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米其林女主廚 跨海台南展店

記者施春瑛/台南報導2019-05-15


義大利西西里唯一的米其林女主廚派翠西亞‧班妮狄托(Patrizia di Benedetto)現身台南,在中西區忠義路上開設「bye bye blues」第一家以甜點為主軸的海外分店,將義大利經典甜點帶進府城。

 派翠西亞‧班妮狄托於一九九七年被知名Espresso飲食指南譽為「年度最佳甜品師」,二00八年受邀擔任義大利總理的御用主廚顧問,二0一0年她創立的「bye bye blues」榮獲得世界知名米其林一星及義大利紅蝦指南評鑑雙叉肯定至今連續十年受選為米其林一星主廚。

 派翠西亞說,三年前因難得的機緣陸續受邀至台灣各餐廳、飯店等進行客座活動,非常喜愛台灣,認為台灣人跟義大利人個性上很相近,充滿了熱情並且熱愛美食,此次選在第一次客座的地點-台南展店,希望大家在品嘗過她設計的甜點之後,能與品牌名稱一樣「揮別憂鬱」。

 派翠西亞特別推薦招牌甜點「Cannoli卡諾里」,這是來自義大利西西里島的著名甜點,經典電影《教父》裡就有句經典台詞「Leave the gun,take the cannoli」,由此窺見其吸引力。

 另一款主推的「Sfogliatelle貝殼酥」是義大利那不勒斯的傳統代表甜點,香脆的千層酥裡面包裹著由瑞可達乳酪、硬小麥粉、糖漬橙皮等調做成的內餡烤,是款耗時費工的義大利手工甜點。


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